Trong ngành cà phê đặc sản, một trong những câu hỏi nhiều người rang cà phê (và cả khách hàng) thường đặt ra là: “Tại sao mẻ cà phê rang lên lại có màu không đồng đều, nhiều hạt sáng hơn?”. Thậm chí, có khi khách hàng nghi ngờ rằng cà phê chưa được thu hoạch chín đều, hoặc quy trình lựa chọn quả chín không đảm bảo. Bài viết này phân tích chi tiết về lý do tại sao cà phê Đặc Sản (Specialty Coffee) sau rang lại có

“Kinh khủng”, đó là từ đầu tiên chị Phương, chủ một quán ăn còn tồn tại trong phố cổ Hà Nội sau đợt dịch COVID-19, bật ra khi được hỏi về quãng thời gian đại dịch, “lúc đó chị không biết nên bắt đầu từ đâu, không ai cung cấp rau quả, không có nhân […]

Theo báo cáo “Kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2022” thực hiện bởi iPos.vn, VIRAC và Cộng đồng chuyên trang F&B Việt Nam, nước ta hiện có gần 338.600 nhà hàng và quán cà phê. TP. HCM là tỉnh thành sở hữu nhiều hàng quán nhất, chiếm 39,78% số lượng trên toàn quốc, […]

ải qua 2 năm đại dịch COVID-19 hoành hành, ngành thực phẩm và đồ uống ( F&B) đã có nhiều biến động, nhu cầu đối với các sản phẩm này đạt mức cao ngất ngưởng. Các thương hiệu đã có nhiều nỗ lực để theo kịp chuỗi cung ứng bùng phát, tình trạng thiếu nhân […]