Trong ngành cà phê đặc sản, một trong những câu hỏi nhiều người rang cà phê (và cả khách hàng) thường đặt ra là: “Tại sao mẻ cà phê rang lên lại có màu không đồng đều, nhiều hạt sáng hơn?”. Thậm chí, có khi khách hàng nghi ngờ rằng cà phê chưa được thu hoạch chín đều, hoặc quy trình lựa chọn quả chín không đảm bảo.

Bài viết này phân tích chi tiết về lý do tại sao cà phê Đặc Sản (Specialty Coffee) sau rang lại có sự chênh màu và tại sao điều đó không nhất thiết là điều tiêu cực.

“Kinh khủng”, đó là từ đầu tiên chị Phương, chủ một quán ăn còn tồn tại trong phố cổ Hà Nội sau đợt dịch COVID-19,

Theo báo cáo “Kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2022” thực hiện bởi iPos.vn, VIRAC và Cộng đồng chuyên trang F&B Việt Nam,

ải qua 2 năm đại dịch COVID-19 hoành hành, ngành thực phẩm và đồ uống ( F&B) đã có nhiều biến động, nhu cầu đối