Cà phê nhân xanh vụ mới 2026/27: lịch có hàng, giá tham khảo và cách đặt mẫu

Cà phê nhân xanh vụ mới 2026/27 đang vào mùa thu hái trên khắp các vùng cà phê Việt Nam. Với nhà rang, quán và chuỗi cà phê, đây là lúc lên kế hoạch nguyên liệu cho cả năm: loại nhân nào có trước, loại nào có sau, giá tham khảo ra sao và làm thế nào để thử mẫu trước khi đặt số lượng.

Bài này tổng hợp lịch có hàng vụ mới của The Espresso Farm cho từng dòng nhân, kèm giá tham khảo và cách đặt mẫu.

1. Nguồn cà phê vụ mới 2026/27

Từ Cư M’Gar, Đắk Lắk đến Gia Lai, Lâm Hà, Cầu Đất, Măng Đen và Tu Mơ Rông, The Espresso phát triển nguồn cà phê Robusta và Arabica từ những vùng nguyên liệu có đặc trưng riêng về giống, thổ nhưỡng và điều kiện canh tác.

Mùa chế biến 2026/27 tại The Espresso Farm (Cư M’Gar, Đắk Lắk) dự kiến bắt đầu vào tháng 12. Các vùng nguyên liệu đối tác cũng lần lượt bước vào vụ thu hoạch theo lịch riêng của từng địa phương. Từ khâu chọn quả, sơ chế đến phân loại và đánh giá chất lượng, mỗi lô cà phê đều được theo dõi để đảm bảo đặc tính và chất lượng riêng của vùng trồng.

Các lô cà phê được sơ chế, phân loại và kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn của The Espresso trước khi đưa vào cung ứng.

Cà phê nhân vụ mới sẽ được giới thiệu theo từng đợt, tùy theo tiến độ thu hoạch và hoàn tất sơ chế. Mẫu thử được cung cấp khi từng lô đạt điều kiện đánh giá. Thời điểm giao hàng sẽ được xác nhận cụ thể theo tình trạng hoàn thiện và kế hoạch cung ứng của từng lô.

Dòng nhân	Vùng	Quy cách / sơ chế	Dự kiến có hàng
Robusta Honey / Natural (chất lượng cao)	Gia Lai, Đắk Lắk	S16-18 · S14	Đầu tháng 1/2027
Arabica Washed	Cầu Đất, Lâm Đồng	Washed	Đầu tháng 1/2027
Fine Robusta Búp Tím · Thiện Trường	Lâm Hà, Lâm Đồng	Natural	Đầu tháng 3/2027
Specialty Arabica	Cầu Đất, Lâm Đồng	Natural	Đầu tháng 3/2027
Specialty Arabica	Măng Đen, Tu Mơ Rông (Kon Tum)	Natural	Đầu tháng 3/2027

Vì sao cà phê đặc sản có hàng muộn hơn? Tại vùng nguyên liệu, các lô cà phê đặc sản được thu hái vào giai đoạn giữa và cuối vụ, khi tỷ lệ quả chín đạt mức phù hợp. Sau sơ chế, từng lô được lưu kho để ổn định chất lượng trước khi đưa vào rang thử và đánh giá. Thời gian chờ lâu hơn, nhưng giúp mỗi lô cà phê đạt độ ổn định tốt hơn về chất lượng và hương vị.

2. Chọn dòng nhân theo mục đích sử dụng

• Robusta phơi nắng: tỉ lệ chín cao trên 80%, nhỉnh hơn chuẩn xuất khẩu một chút. Hợp cho rang phổ thông, cà phê phin và làm nền blend.
• Robusta Honey / Natural chất lượng cao: thân dày, ngọt hậu, crema đẹp. Hợp cho espresso, cà phê sữa, blend cho quán.
• Fine Robusta Lâm Hà: Robusta chuẩn đặc sản, sơ chế Natural, hương trái cây và đường nâu rõ. Hợp cho espresso single origin, cold brew và dòng sản phẩm cao cấp.
• Arabica Cầu Đất, Măng Đen, Tu Mơ Rông: từ Washed sạch, sáng vị đến Natural đặc sản. Hợp cho pha máy, pour-over và phối với Robusta.

3. Giá tham khảo

Bảng dưới đây là giá tham khảo của vụ 2025–2026, tính theo kg, giao tại kho Đắk Lắk, chưa gồm VAT và phí vận chuyển. Từ đầu vụ 2026/27, giá cà phê trên thị trường có xu hướng giảm, nên giá nhân xanh vụ mới dự kiến sẽ thấp hơn vụ trước. Giá chính thức được báo theo từng lô khi lô sơ chế xong.

Dòng nhân	Vùng	Giá tham khảo
Fine Robusta Búp Tím	Lâm Hà, Lâm Đồng	255.000đ/kg
Fine Robusta Thiện Trường	Lâm Hà, Lâm Đồng	255.000đ/kg
Robusta Honey	Đắk Lắk	150.000 – 158.000đ/kg
Robusta phơi nắng – chín trên 80%	Đắk Lắk	115.000đ/kg
Specialty Arabica	Măng Đen, Kon Tum	350.000đ/kg
Specialty Arabica	Cầu Đất, Lâm Đồng	320.000đ/kg
Arabica Washed	Cầu Đất, Lâm Đồng	265.000đ/kg
Arabica	Tu Mơ Rông, Kon Tum	350.000đ/kg

Bảng giá đầy đủ và thông số từng dòng ở trang Cung ứng cà phê nhân xanh.

4. Kiểm soát chất lượng theo từng lô

Mỗi lô cà phê được kiểm tra và đánh giá riêng qua các công đoạn từ nguyên liệu đầu vào đến khi hoàn thiện, nhằm đảm bảo chất lượng đồng đều và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.

• Lựa chọn nguyên liệu: Cà phê dành cho các lô đặc sản được chọn từ quả chín, sau đó phân loại bằng phương pháp rửa nổi và máy bắn màu tại The Espresso Farm trước khi sơ chế.
• Kiểm tra chất lượng: Theo dõi độ ẩm, phân loại kích cỡ và lỗi hạt; cà phê được lưu kho ổn định và cupping trước khi xác nhận chất lượng từng lô.
• Hồ sơ chất lượng riêng: Thông tin về vùng trồng, giống, phương pháp sơ chế, độ ẩm, cỡ sàng, tỷ lệ lỗi và điểm cupping được cung cấp theo từng lô, giúp khách hàng có cơ sở đánh giá trước khi đặt hàng.
• Năng lực và tiêu chuẩn: Hoạt động rang, xay và đóng gói được thực hiện tại cơ sở đạt chứng nhận ISO 22000:2018. Các sản phẩm cà phê của The Espresso đã đạt giải tại Vietnam Amazing Cup liên tục trong giai đoạn 2022–2026.

5. Quy trình nhận mẫu và đặt hàng

The Espresso triển khai quy trình cung ứng theo từng lô, giúp khách hàng chủ động đánh giá chất lượng và lên kế hoạch thu mua:

1. Tiếp nhận nhu cầu: Khách hàng cung cấp loại cà phê, quy cách mong muốn, sản lượng dự kiến và thời gian cần hàng.
2. Gửi mẫu đánh giá: Mẫu cà phê được cung cấp sau khi lô hàng hoàn tất sơ chế và kiểm tra chất lượng. Khách hàng có thể rang thử và cupping tại cơ sở của mình.
3. Xác nhận lô và báo giá: Thông tin chất lượng, sản lượng khả dụng, quy cách đóng gói và điều kiện giao hàng được xác nhận trước khi chốt đơn.
4. Hoàn tất đơn hàng và giao hàng: Cà phê được đóng gói theo yêu cầu, kiểm tra trước khi xuất kho và giao theo thỏa thuận.

Ngoài cung ứng cà phê nhân xanh, The Espresso còn cung cấp dịch vụ rang gia công và sản xuất cà phê nhãn hàng riêng (OEM/ODM), đáp ứng nhu cầu của các quán cà phê và thương hiệu.